「まるごと運動」で家計も体も冷蔵庫も幸循環！！

今日は

発酵調味料について、、、

と、考えていたのですが

最近 実践している「まるごと運動」について

綴らせてください！

こちらは、

最近 大変大変お世話になっている

八百屋さんです↓。

レタス2玉 98円！！

(昨日の価格です)

もう、ここの価格と鮮度を知ってから

スーパーで野菜を買えなくなってしまいました。

「野菜は切ったその瞬間から

栄養素が逃げてしまう」

↑わかっていても、

なかなか実践はできていませんでした。

例えば、

キャベツ 1玉

大根 1本

半分は冷蔵庫の中に残して

その日使える分だけ、、、

という感じでした。

でも あえて

「まるごといただくぞ！」という目標を

食材への感謝の気持ちとともに掲げてみると、、、

案外 できるものです。

例えば、、、

【キャベツ】

1.塩麹漬け(翌日用)(出汁をとった昆布&干し椎茸もいれちゃえ！)

2.蒸してお肉と一緒に(当日用)

3.蒸しキャベツの一部→ 

  ペーストにして ポタージュのもとに→

 冷凍保存(いつかのためのストック)

4.お味噌汁(当日用)

【大根】

1.ぬか漬け(翌日用)

2.野菜スティック(当日用)

3.蒸してペースト①大根ドレッシング

4.蒸してペースト②ポタージュのもと

5.煮物(当日用)

6.お味噌汁の具

と、

意識すれば 使い切ることができて、

＊料理のストックができる

＊翌日用の一品ができる

＊冷蔵庫の奥でカピカピにならない

と、

メリットいっぱいです。

そして、まるごと運動によって

「ひと手間」終わっていると

料理へのハードルが 下がります。

まさに昨日のまるごと運動に助けられたのが

今日の夕方。

BSニュースのお仕事を終え

(↑余談ですがスタジオ新しくなってます！)

その後 色々ありまして

夕飯を作る時間が あまりなかったのですが、

その際に 「キャベツの塩麹漬け」が

漬物以外の使い方で活躍してくれました！！

【素麺チャンプル】

＊前日 食べきれなかった素麺

＊シーチキン

＊卵

＊キャベツの塩麹漬け

＊かつお節(最後にふりかける)

味のアクセントになって

なかなか良かったです◎

まるごと運動を始めてから

○スーパーでのちょこちょこ買いが減った

○食材を新鮮なまま食べきれるようになった

○野菜の摂取量が増えた気がする

○翌日のお弁当の具に困らない

と

財布もハッピー

体もハッピー

冷蔵庫もハッピー

になったような気がしています。

【まるごと運動で幸循環】

続けていきたいです◎